Το παράγουμε από σταφύλια που καλλιεργούμε σε δύο αμπελώνες 30 χρόνων μέσα στην αμπελοοινική ζώνη ΠΟΠ Γουμένισσας (1, 2). Ωρίμασε για 22 μήνες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια (225lt) στο παραδοσιακό υπόγειο κελάρι του σπιτιού μας στη Γουμένισσα. Κατά τη συνολική διάρκεια της ωρίμανσης πραγματοποιήθηκαν 4 μεταγγίσεις μεταξύ των βαρελιών και εμφιαλώθηκε χωρίς φιλτράρισμα.

​

Ποικιλιακή σύνθεση:  80% Ξινόμαυρο, 15% Νεγκόσκα και 5% Merlot.

 

Πίνεται στους 16-18⁰C και προσφέρεται για παλαίωση.

​

​

Στην υγειά σας!

​

Αστέρης, Φοίβος